樹上完熟 晩秋摘み

ブラジル産。名前の通り樹上で完熟させ、そのまま木の上で乾燥させてから摘む製法の豆で、焙煎は深めのロースト5です。飲むとまず苦味が来ますが、ベースがマイルドなので「苦い豆」にはなりません。この苦味が後味のキレを作っていて、飲み終わりの切り替え感が気持ちいいタイプです。

再訪時には若干の砂っぽさとともに、マイルドさの正体がナッツ感なのかも、という発見がありました。苦味のキレという点ではトロピカルマウンテンと方向性が近く、あちらはロースト4のスッと抜ける苦味、こちらはもう少し輪郭のはっきりした苦味という違いです。